網路訂餐依舊問題很多。（網路圖片）
【看中國2016年11月2日訊】據陸媒報導，今年以來，由於中國大陸網路訂餐平臺的食品安全性堪憂，不少商家造假伎倆花樣翻新，以逃避監管，或是以模糊證照字跡的方法瞞天過海，另外，「幽靈餐廳」、超範圍經營等問題也都頻現。
營業執照造假花樣翻新
登錄各大主流網路訂餐平臺並實地探訪發現，新規之下，一些商家以花樣翻新的造假伎倆逃避監管。常見的伎倆包括：
以店舖實景圖片代替證照。在平台上，標明位於上海市徐匯區建國西路641號的「南京湯包館麻辣燙」等店舖，在商家詳情中沒有公示經營證照，有的僅附有幾張餐館內外實景照片。
模糊證件矇蔽消費者。在平台上，北京、上海、廣州一些公示經營證照和商戶實景的餐戶，卻只能看到解析度很低的小照片，無法對其證照進行點擊放大並查閱，有的營業執照和食品經營許可證上的字跡完全無法看清。還有的商家，其登記的地址與實際經營位置根本不符。
許可證過期仍照常營業。調查發現，一家名為「麻辣誘惑（漢光店）」的店舖餐飲服務許可證早在今年6月就已過期，而按照法規，持過期的許可證經營等同於無證經營。
「幽靈餐廳」仍然突出
有陸媒記者走訪中發現，一些過去曾被查處的網路訂餐老問題依然普遍存在。
公示地址與實際經營場所不符的「幽靈餐館」屢見不鮮。一家名為「粉滋源」的店舖，公示地址為北京市海淀區大柳樹路13號。但經實地調查發現，這裡確實有家商鋪，不過其不僅沒有挂出任何店名牌匾，也沒有在餐廳明顯位置挂出營業執照。查閱這家商戶的評論發現，近幾個月來，有數位顧客留言表示，送上門的外賣食品味道不對，吃了以後出現拉肚子等症狀。
調查發現，一些商家玩貓鼠遊戲。每次媒體曝光後，網路訂餐平臺便將無證照商家下架，可沒過多久，新的類似問題又重新出現，週而復始。
北京食藥監部門工作人員表示，僅四大網路訂餐平臺就共有北京地區店舖5.8萬家。相比實體餐飲，網路訂餐交易環節複雜，交易鏈條長，容易給摻假使雜行為提供更多機會，也給監管帶來更大的難度，而且餐飲生產的隨意性也給監管帶來了不小的挑戰。
訂餐平臺是亂象源頭
雖然查處辦法要求入網餐飲生產經營者必須亮證公示，但是不少商家公示的證照模糊，使公示淪為擺設。
調查發現，網路訂餐平臺對商家並非沒有治理能力，技術上也可以實現，但操作中卻進展緩慢，甚至有的網路訂餐平臺間形成「逆競爭」：這家平臺剛清理門戶，那家平臺就照單全收，導致「誰清理誰吃虧」。
有專家認為，網路訂餐平台上黑作坊猖獗依舊，一個重要原因是板子沒有打到平台上。「黑作坊能成群上網，源頭在線下但根子在平臺。」上海金融與法律研究院的一位研究員表示，無證照商家不是新出現的，但是網路訂餐平臺的出現讓無證照商家的數量迅速擴大。
這位研究員認為，網路訂餐亂象之所以頻現，一是平臺把關不嚴，一味追求規模；二是平臺投入不足，管理人手有限；三是平臺運營不當，有的地方生產經營者與平臺管理者是同一夥人，存在「監守自盜」隱患。因此，對網路訂餐平臺的監管，應該從源頭過濾，而食藥監、網信、工信等部門都應負起相應的責任。
