營養師權威推薦!吃出好眼力的食材(圖)
如何更好的保護眼睛,每天的飲食也起到關鍵的作用。(網路圖片)
眼睛是靈魂之窗,明亮的眼睛及良好的視力,才有助於學習及工作。現代人在工作中經常使用電腦,眼睛常常會有乾澀、血絲、怕光流淚,甚至紅腫的現象。要想使眼睛靈活、晶瑩、亮麗、發揮魅力,就應當對眼睛加以特別的保護,不但要使它美麗,而且更要使它健康。
因此如何加倍保護眼睛,對每天的飲食可就不容忽視了!該吃些什麼才能讓眼睛更好更健康呢?
蛋白質:
維持眼睛的正常功能及組織的更新,如果長期處於缺乏狀態,會引起眼睛功能衰退,視力下降等症狀。
維生素A
1、維持正常的視覺:體內不足時,在暗處就無法看見景物,稱之為「夜盲症」。
2、幫助眼睛製造淚液:長期缺乏,會使眼睛容易乾澀、疲勞,眼角膜容易磨損以致感染、潰爛及視力受損,此為常見的「乾眼症」或是「角膜軟化症」。
維生素B群
參與視神經細胞代謝,有保護眼瞼、結膜和角膜的作用。
1、維生素B1和菸鹼酸:缺乏時,眼球易出現顫抖,視覺遲鈍,眼睛疲勞等。
2、維生素B2:缺乏時,易使眼睛乾澀、眼球結膜充血、畏光、發痒、疲勞,或視神經炎、角膜炎。
維生素C
延緩及預防老化所引起的視力衰退、白內障及水晶體變性,增加眼睛的微小血管韌性和修護細胞,增進眼球健康。
維生素E
幫助維護眼睛細胞健康、血液流通及保養某些老化造成的眼睛疾病,如:白內障、老年性視網膜病變等。
微量礦物質
參與眼睛內各種物質合成,調節其生理功能。
1、鋅缺乏時會影響維生素A運轉,而引起視網膜視紫質合成障礙,暗適應力減弱。
2、鎘不足時,影響胰島素調節功能,使血糖升高,造成眼球晶狀體房水滲透壓上升,屈光度增加而導致近視。
3、鉬是組成眼睛虹膜的重要成分。
4、硒參與眼球肌肉、瞳孔的活動,是維持視力及辨色力的一種重要元素。
其他:
1、花青素:屬類黃酮素的一種,與視紫質合成有關,可以改善眼睛對黑暗與光亮的適應力,維護眼睛微細血管的健康,改善視覺及減少水晶體與視網膜的傷害。
2、葉黃素(保護視網膜免於受到氧化的傷害,避免老年黃斑部退化病變,延緩或防止白內障的發生。
3、DHA:眼睛視網膜的重要成分,是維持眼睛健康不可缺乏的營養,並有助視力敏銳度,也是胎兒與幼兒視網膜發育及腦部發育的重要物質。
4、枸杞:清肝明目的療效大家早已知道,因為它含有豐富的胡蘿蔔素,維生素A、B1、B2、C,鈣、鐵等,是健康眼睛的必需營養。
5、決明子:具有清肝明目及潤腸的功效,能改善眼睛紅腫多淚,及防止視力減弱。
底下是營養師權威推薦,讓人吃出好眼力的食材
維生素A:肝臟、蛋黃、牛奶及奶製品、魚肝油、深綠及深黃色之蔬果(胡蘿蔔、花椰菜、南瓜、芒果、油菜、菠菜)。
維生素C:深綠色及黃紅色蔬果、柑橘類水果,番石榴、蕃茄、草莓、奇異果、葡萄柚等水果。
維生素E:植物油、深綠色蔬菜、小麥胚芽、胚芽油、肝、肉、豆類等。
維生素B1:全榖類、內臟類、肉類、魚類、豆類、堅果、牛奶、綠葉蔬菜。
維生素B2:牛奶、內臟、蛋、綠葉蔬菜微量礦物質鋅:牡蠣、瘦肉等鎘:牛肉、粗麵粉、蘑菇、葡萄等硒:魚、家禽、大白菜、蘿蔔、蒜苗等鉬:蘿蔔、大豆、扁豆等。
花青素蔓越莓與許多藍莓類果子、茄子等各類蔬菜。
葉黃素南瓜玉米、橘色甜椒、紅葡萄、奇異果等紅黃橘色蔬果。
DHA深海魚類,如:鯖魚,鮪魚等其他抗氧化物:青椒、青花菜、甜椒、菠菜、蕃薯、蕃茄、水果、黃豆類製品、深顏色的蜂蜜、黑巧克力。
綠:青花菜、菠菜、芥藍菜、地瓜葉。
白:枸杞、紅西瓜。
藍紫:茄子、藍莓、紫葡萄、紫菜。
黃橘:胡蘿蔔、南瓜、甜玉米、柿子。
其他:雞蛋。
責任編輯:心語
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