壓榨油中的極品苦茶油功效很多。（網路圖片）
苦茶油是用油茶樹（或山茶樹）的油茶籽經榨油機壓榨而得，油茶籽需要1年時間生長，每年10月份成熟才能採收制油，採收約10公斤的茶籽僅能生產出一瓶茶油，顯得很珍貴。
油茶籽需要1年生長，10公斤的茶籽僅能生產出一瓶茶油，很珍貴。（網路圖片）
苦茶油單元不飽和脂肪酸高有助降低「壞的膽固醇」
苦茶油內含的營養成分豐富，如茶多酚、葉綠素、甘素、維生素A、E、不飽和脂肪酸等，其中單元不飽和脂肪酸的含量在所有植物油中含量最高。單元不飽和脂肪酸具有降低壞的膽固醇，提高好的膽固醇之生理活性，也因為苦茶油含有大量的單元不飽和脂肪酸，因此具有極佳的穩定性、保存性，其發煙點為所有壓榨油中最高者。
改善消化性潰瘍
苦茶油有抑制幽門螺旋桿菌的效果，直接飲用可以改善幽門桿菌造成的消化性潰瘍，因此民間每天喝一匙茶油顧胃的做法已被證實。
保護心血管
實驗證實，長期食用苦茶油可降低血清三酸甘油酯含量，並減少低密度脂蛋白，因此推論可減少心血管疾病的發生。
抗氧化及延長細胞壽命
苦茶油含芝麻素及多酚等成分，具有良好的抗氧化功效，可以提高細胞的抗氧化能力。
滋潤皮膚，保濕防皺
國外研究發現，苦茶油成分可加強膠原蛋白合成，提高細胞外膠原蛋白的品質和含量，人體皮膚試驗也證實，苦茶油可降低皮膚敏感，減少皮膚水分流失。
第一道初榨苦茶油適合生飲，緩解慢性萎縮性胃炎
中醫師表示，質純溫和的第一道初榨油很適合作為飲用油苦茶油對於慢性萎縮性胃炎有緩和的效果，萎縮性胃炎通常好發於老年人，由於胃黏膜萎縮，導致胃酸分泌不足，肚子容易發脹，這時適度食用苦茶油，有緩解胃脹的效果
苦茶油滋補，潤腸清胃滋味佳
中醫師表示，自古以來，苦茶油就被視為良好的藥用、滋補品，更曾一度成為皇室的指定貢品，因此其又有「皇家御膳用油」之稱。除了皇室保證外，《綱目拾遺》也曾提到苦茶油的好處，認為茶油有潤腸、清胃、解毒、殺菌之效。
4步驟，辨別優質苦茶油：
一聞：氣味清新、芳香
滴一滴油在手掌心，雙手摩擦生熱後，聞一下油遇熱後的氣味，若是純正的苦茶油，會散發出一種清新的芳香，若是劣質油或混和油，則會散發一股酸酸、油耗的味道。
二看：搖晃後，氣泡細小而持久
輕輕搖晃瓶身，苦茶油跟空氣接觸，油麵會逐漸除現氣泡，如果氣泡細小而持久的話，表示這瓶油的純度較高，油脂較濃郁；如果產生的氣泡很快就不見的話，表示這瓶油可能純度堪慮，並非質純的好油。
三觸：觸感柔滑，不會黏黏的
挑選苦茶油時，可滴幾滴在手背上均勻塗抹，如果苦茶油被皮膚完全吸收且不黏手，就代表品質純正。相反地，如果皮膚一直泛著油光、有黏膩感，則代表皮膚無法吸收這些油脂，油品可能不純，或摻有其他油脂。
四判：用製成判斷，低溫初榨品質優
第一道低溫壓榨的植物油，尤其是含有大量不保和脂肪酸的苦茶油，通常可以保留較多天然營養成分，也沒有化學溶劑殘留的疑慮。
保存4要點：
苦茶油具有天然抗氧化的特性，一但開封后，油品與空氣接觸，會消耗苦茶油本身的抗氧化力，並使油中的不飽和脂肪酸產生分解，建議開封后盡速食用，並遵守下列4大保存要點：
要點1：使用深色、不透光的玻璃容器盛裝。
要點2：放置於陰涼、乾燥、無日光照射處。
要點3：使用完後，應立即將瓶蓋拴緊，放入冰箱冷藏保存。
要點4：最佳賞味期限為1年內，開封后3個月使用完畢，以確保營養價值。
責任編輯:心語
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