姜是廚房裡的寶貝，俗諺云：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。」要想健康養生，不可一日無姜啊！這是古人順應天時的養生之道。
姜的養生功效
《本草綱目》記載：「姜辛而不葷，去邪避惡，生啖、熟食、醋、醬、糟、鹽和蜜煎調和，無不宜之，可蔬可和，可果可藥，其利博矣。」薑是「藥食同源」，對於現代各種和自由基氧化傷害有關的慢性疾病，有抵抗調和的效應。
《中國本草圖錄》說：「姜：辛、微溫、發汗解表、溫中止嘔。」傷風感冒、噁心嘔吐者喝一碗薑湯就可以緩解，對於減少孕婦害喜的症狀和次數，以及緩和暈船或化療引起的嘔吐也有幫助；風寒發熱時用老薑煮湯，趁熱浸洗全身，引出滿身大汗，可散掉表寒。
姜所含的姜醇類成分能抑制血小板的凝集，是對抗心血管疾病的利器，也可抗發炎，減輕關節疼痛。許多學者系統評估各種植物性食材的抗氧化效力，發現在11種根莖類食材中，排名第一的正是生薑，比甘藷或馬鈴薯高了十倍以上。
早吃薑 補藥湯
什麼時候吃薑，保健養生的效果最好？答案是「早上」。此因姜最擅宣發陽明經的陽氣，而早晨正是氣血流注陽明胃經之時，此時吃薑正好生發胃氣，促進消化。早餐時，準備一碟子泡姜，就著小米粥吃，功效勝補藥湯。
「午吃薑，癆病戕」，過午不宜食姜，否則容易傷肺。因為大自然的陽氣在中午到達頂峰，午後陽氣開始收斂，陰氣升起。生薑是生發陽氣的，午後自然不宜再吃。
「晚吃薑，見閻王」，夜晚人體應該養陰，收斂陽氣，吃薑適得其反，會引起興奮，無法安睡；刺激神經，影響心臟功能；鬱積內火，耗肺陰，傷腎水。
以姜菜下酒者危害更大，因為姜、酒均為大熱之物，姜借酒力入經絡，酒借姜性入臟腑。晚上用姜菜下酒，等於吃慢性毒藥。
夏吃薑 冬病夏治
夏天巧妙用姜，能起到冬病夏治的作用。夏天炎熱，人體的毛孔都張開了，各種外邪可能會乘機而入，吃點姜能起保護作用，避免給秋冬留下病根；夏天細菌、病毒大量繁殖，萬一有腹瀉、嘔吐的症狀，不妨嚼塊生薑；做拌涼菜時，多放點薑末，有開胃、消毒殺菌的效果。
薑是解暑良藥，古代治療中暑暈倒的一個方法是灌點薑汁；天氣悶熱潮濕時，吃麻辣火鍋熱得滿頭汗，把暑熱都消掉了。
夏天吃薑不只防暑，還能防寒。「防寒」一指風寒，夜裡開空調睡覺，寒氣侵入毛孔，早晨喝點薑茶暖一下；二指內傷寒，夏天大量喝冷飲、吃冰品，損及五臟六腑，常吃點姜來暖胃，十分必要。
生薑辛熱，適宜寒症疾病者，少量攝取可通腸健胃，過量食用則容易生痰動火，患有肺炎、肺膿腫、肺結核、痔瘡、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病者，均不宜長期食用生薑。
