玫瑰之名的由來薔薇屬植物，多為有刺灌木，英文名rose，源於希臘語rode，紅色的意思。多分布於北半球溫帶到熱帶山地。為薔薇科薔薇屬，常綠或落葉灌木，直立或攀緣性。花期：四季開花，五、六月到十、十一月盛開。特徵：原生薔薇為單瓣花，花小，五瓣。一般原藝品種莖幹上有刺，花序單生或繖形，花序花朵最小二公分，最大十五公分，花瓣少則五瓣，從單瓣.復瓣到像牡丹一樣的重瓣都有，總類繁多。雄蕊多數，花色除了粉紅色、紅、白、黃以外，有許多變色品種，也有雜色品種。花具香味，甘甜而高貴。特性：日照充足，排水良好，保水力佳的土地均可種植，花瓣可提煉香水。
玫瑰花象徵愛情，為萬花中之女王，為世人所鍾愛。玫瑰花在日本古代稱為庚甲花、月季花或長壽花；是因一年當中庚甲之季第一朵玫瑰花開花，並一年開多次花，故又名長壽花。
根據在美國所發現之化石，可斷定早在三千五百萬年或三千二百萬年前，即有玫瑰存在。原種約有2000種左右，從北半球的極地帶到北非洲、墨西哥、印度、中國大陸等皆有其蹤跡。最早的玫瑰只有3~7枚花瓣，與現代亞洲各地存在的野生玫瑰極為相似；而歐洲高山地區分布八倍體、六倍體等較高染色體的品種，南部或熱帶則大部分為四倍體或二倍體之品種。
玫瑰花屬耐寒性之多年生常綠或落葉灌木。莖上有刺或者沒有，葉單一或羽狀復葉，互生，具托葉，花通常為兩性，花色艷麗繁多。玫瑰花由於花形優美，色彩艷麗並具高貴之芳香，為英國的國花，同時每年世界各國有許多新品種育成，目前全世界約有萬種以上的品種。
玫瑰花除了觀賞外，也可以沖泡當花茶，最近有人推廣喝「花酒」，用有機栽培的玫瑰花泡酒，成為顏色鮮紅艷麗的玫瑰花酒，讓原本的米酒色、香、味俱全。
根據藥典記載，玫瑰花主要成分是香芧醉、橙花醉、丁香油酚、苯乙醇等，其功用為舒肝解鬱、醒脾和明、行氣止痛，可以治療胃疾和緊張焦慮等情緒障礙所造成的胃腸功能異常，諸如胸悶、腹漲、胃痛及食慾不振等，在中藥上用得很普遍，最近被推廣成為養生花茶，由於玫瑰花有效的成分系揮發油，因此不宜久煮，以沖泡為佳，其次是泡灑。以有機栽培的玫瑰花泡米酒頭，顏色鮮紅艷麗，可以增強喝酒的慾望，就算不喝，擺著裝飾也很好看！但看起來賞心悅目的玫瑰花酒，喝起來並沒有玫瑰花的香味。
根據國外的文獻資料，玫瑰花泡的酒，酒精成分在百分之三十至四十為宜，能夠充分將玫瑰花的有效成分萃取出來，又不破壞口感，他曾以高酒精度的伏特加浸泡，口感不佳；而泡玫瑰花的酒，又以白酒為佳，瓶子必須是透明玻璃，才能顯出玫瑰花酒的顏色。於玫瑰花酒的泡製並不是很困難，有些民眾想要自已泡，不過，觀賞用的玫瑰花普遍使用農藥，與菜農比較，花卉的安全採收期較不重視，因此從花店買回來的玫瑰花，很難判斷是否殘留農藥，不宜隨便購買玫瑰花沖泡熱水當花茶或泡酒，這也是何嘉錄堅持以有機玫瑰泡酒的原因。
