蜚聲海內外的著名國畫大師齊白石(1863年-1957年)，作畫之餘堅持鍛練身體，故年近百歲之時，仍精力充沛，揮毫不止。白石老人的養生有獨到之處，歸納為「養生五絕」，即：一「七戒」，二「八不」，三「喝茶」，四「食之有道」，五「拉二胡」。
七戒
白石老人一生恪守保養身體的「七戒」。
一戒飲酒：白石老人認為飲酒有害健康，除有時飲少量葡萄酒外，平時從不飲酒。
二戒空度：「人生不學，苦混一天。」白石老人每天繪畫不止，不讓時光虛度。他逝世前一年仍作畫600餘幅。
三戒吸菸：白石老人不吸菸，家中亦不備煙。
四戒懶惰：白石老人堅持自己料理生活，如補衣、洗碗、掃地等活，都親自去做。
五戒狂喜：他的畫經常獲大獎或被選人國際畫展，他隱樂於心，平靜坦然對待，毫無狂喜之態。
六戒空思：白石老人認為空思空想無益健康，還會陷入雜亂無章的憶舊中，不能自製。
七戒悲憤：白石老人泰然處世，始終保持平靜樂觀的人生態度，既不大喜過望，也不大悲大泣。
中醫病因學認為，七情是人體對客觀事物的不同反映，在正常的活動範圍內，一般不會使人致病，只有突然強烈或長期持久的情志刺激，超過人體正常生理活動範圍，使人體氣機紊亂，陰陽氣血失調，才會導致疾病的發生。七情致病直接影響有關臟腑而發病。白石老人能注重情志調養，則臟腑氣機升降調和，乃「陰平陽秘，精神乃治」。
八不
白石老人到晚年又總結了「八不」養生術。
一不貪色：若老年人長期縱欲，不僅會加快身體衰竭，還會導致突發性疾病。
二不貪肉：若老年人的膳食中脂肪過多，易患高膽固醇症和高脂血症，不利於心腦血管疾病的防治。
三不貪精：若老年人長期吃精細的米面，攝入的纖維素減少，會減弱腸蠕動，易便秘。
四不貪咸：若老年人攝入的鈉鹽過多，容易引起高血壓、中風、心臟病和腎臟衰竭。
五不貪甜：若老年人過多吃甜食，會引發肥胖症、糖尿病等，不利於身心健康。
六不貪飽：若老年人飲食長期貪多求飽，既增加腸胃的消化吸收負擔，又會誘發或加重心腦血管疾病，發生猝死。
七不貪熱：若老年人飲食溫度過熱，易損害口腔、食管和胃，消化道長期受燙熱刺激，易患胃癌、食道癌。
八不貪涼：若老年人長期貪吃冷食、冰凍食品刺激消化道，容易引發胃炎、腹瀉和痢疾等消化道疾病。
中醫病因學認為，飲食要適當調節，不應有所偏嗜，這樣才能使人體獲得各種需要的營養。若飲食偏嗜或飲食過寒過熱，就可能導致陰陽失調，或某些營養缺乏而發生疾病。白石老人晚年能養成良好的飲食習慣，是他延年益壽的關鍵之一。
喝茶
茶已被世界公認為是最好的保健飲料之一。飲茶不僅能增進營養，而且能預防疾病。茶能解渴提神，它的止渴生津功能是目前任何飲料無法相比的。茶含有人體所必需的豐富營養成分。茶能防治多種疾病，包括抗衰老、抗癌防癌等。茶還能陶冶情操，使人心身更健康。
白石老人很早就掌握了用茶防治疾病的各種方法。一般情況下，服用中西藥都不建議配茶使用，但是中藥裡頭，卻有一些可解風熱的藥物，反而需要配上清茶，藥效才會更顯著，而且也有以茶入藥的例子。白石老人認為，即沖即飲的決明子茶屬於性涼味甘苦的食材，是天然的解毒劑。某些因植物或藥物中毒的人，在找醫生診治前，可先喝下大量的濃茶應急。感受風寒的人，也可喝熱茶緩解身體的不適。治風寒中藥須配清茶，由於風寒感冒者的症狀多半出現在上呼吸道，而茶有把氣上引的效果。配合清茶服用，可把藥效引到頭面，迅速緩解上呼吸道的頭痛、流鼻涕等現象。
白石老人還認為，喝茶過量易傷胃及失眠，更會尿頻，因此飲用量要控制好，並且最好在睡前兩個小時左右不要喝茶。患有慢性胃炎和胃潰瘍的人，也不宜喝濃茶。中藥裡有很多養生茶，如能配合個人的體質善加利用的話，對強身健體有很大幫助。養生茶每天喝一次就夠了，不必太多。
飲食
白石老人始終認為食之有道是延年益壽的關鍵，歸納起來有如下幾種方式：
1、雜食
雜食充分體現了食物互補的原理。雜食是獲得各種營養素的保證。有人提出「每天至少吃30種食物」，如條件所限，可先從每天吃10種、15種食物做起。
2、慢食
一口飯嚼30次，一頓飯吃半個小時，可以減肥、美容、防癌、健腦。
3、素食
意思是「基本吃素」，不是一點兒葷也不吃，素食是防治文明病的核心措施。
4、早食
一日三餐皆需早。早餐早食還是一天的「智力開關」，晚餐早食可預防疾病。
5、淡食
就是少鹽、少油、少糖，而多鹽、多油、多糖是「三害」。
6、冷食
低溫可延壽，冷食還可增強消化道功能。
7、鮮食
絕大多數食物以新鮮為好，許多「活營養素」可得以保持，提倡「鮮做鮮吃」、「不吃剩」。
8、潔食
乾淨的食物。
9、生食
指「適合生食的盡量生食」，避免營養素的損失。
10、定食
定時定量進食，久而久之形成動力定型，是最佳的養生之道。
11、稀食
食粥養生自古延續至今，除粥外，還應包括牛奶、豆漿等流質。
12、小食
三頓正餐外的小餐稱為「小食」，符合「少食多餐」原則，具多重功效。
13、選食
應根據自身需要選擇食物(甚至可根據個人體質選擇)，使營養更具有針對性。
14、斷食
即在一定時間內，一頓或一天不進食，可徹底地排除體內毒素。
15、干食
干食增強了咀嚼功能，較強地刺激牙周的神經末梢，起到健腦作用。
拉二胡
白石老人很喜歡拉二胡，特別在晚年，常一個人在傍晚時分，坐在房前樹下，一邊輕輕拉二胡，一邊低聲哼唱。
白石老人早已發現，二胡等音樂不僅可以娛情、暢意、益智，還可以寬心、健身、養生、療病。
