人們都知道燒烤食物吃多了會增加患癌風險。據美國《醫學日報》近日報導，遵照下列提示，能讓燒烤吃起來更安全，減少致癌風險。
1.多選瘦肉
少選肥肉，多選雞肉、魚肉和瘦牛肉等。瘦肉在燒烤過程中較少滴油，產生的煙霧也較少。
2.燒烤蔬菜
蔬菜是一種較為安全的燒烤食材，因為它所含有的成分本身就不容易產生致癌物。而且蔬菜所需的烹飪時間較短，形成致癌物的機率也更低。
3.燒烤前徹底清洗烤架
這樣也能減少燒烤過程中產生的煙霧等致癌物質。
4.在烤架上放一層錫箔紙
在錫箔紙上戳些小洞，這樣肉中的脂肪仍然能滴落下去，而食物上沾的煙霧會減少。
5.先把食材蒸或煮一下
這樣食物在火上烤的時間就會減少，能減少致癌物的產生。
来源:美食天下
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