【看中國2014年01月25日訊】冬天是指農曆立冬之後的3個月,這個時候除了氣溫低之外,人體代謝也會下降,中醫師所說的精氣等物質是屬於比較收斂的時候,所以當然是進補的最好時機。
羊肉
性味:性溫、味甘。
功效
助元氣、補精血、益虛勞,有暖中補虛、開胃建力的功效。羊肉蛋白質含量較高,脂肪比牛肉多,但膽固醇含量低,對體虛胃寒、陽虛怕冷、四肢冰冷及慢性氣管炎咳喘、肺結核咳血、產後氣血兩虛、貧血等虛寒體質很有幫助。
牛肉
性味:性溫、味甘。
功效
能補中益氣、滋養脾胃、強筋健骨。牛肉的蛋白質很多,其中的必須氨基酸含量很高,脂肪較少,膽固醇含量也不高,因此很適合體質較差的中、老年人。尤其適合脾虛久瀉甚至脫肛、臉腳浮腫的人
棗子
性味:性溫、味甘。
功效
養血益氣、補脾健胃、生津止渴、強壯體力。有黑棗和紅棗之分,都有強壯滋補的效果,尤其是配合蓮子、銀耳或是山藥一起料理,有很好的調養補益效果。
蓮子
性味:性溫、味甘。
功效
滋養、安神、益氣、補虛。蓮子可以說是冬令進補的佳品,而且同時滋補又能固澀。尤其是對中老年人的心悸、失眠、體虛、遺精、多尿、慢性腹瀉,另外,女生白帶過多的人更適合。
白酒
性味:性溫、味甘。
功效
促進血液循環,疏通經絡。冬天的氣溫較低,喝點酒確實可以促進血液循環,要是能加入人參、鹿茸、海馬、杜仲、肉桂、枸杞子等食物,更有溫補健身的功效。
人參
性味:性溫。
功效
大補元氣。入冬之後,人參是進補的當然候選人,中醫稱為補虛扶正藥,尤其是陽虛、脾虛、肺虛、氣虛的人更適合。
黃耆
性味:性溫、味甘。
功效
補虛強身。黃耆在古代是補氣之王,能補五臟諸虛。尤其在冬天黃耆更可以發揮益氣固表的功用,對那些動不動就感冒的人最適合了。
肉桂
性味:性熱、味辛甘。
功效
補元陽、暖脾胃、通血脈。尤其是冬天四肢比較冰冷的人,或是脾胃虛寒、慢性腹瀉的人,可以在料理時加些肉桂,或當成香料來使用都很適合。
還有這些也很適合冬天吃
芝麻、胡桃、牛肚、羊肚、羊骨、雞肉、魚肉、龍眼、荔枝、栗子、花生、百合、木耳、燕窩、羊奶、豆漿、胡椒、砂仁、冬蟲夏草,也是都很適合冬天進補、料理的食材。
什麽不該吃
冬天因為氣候寒冷,寒性或涼性的食物應該少碰,如蜆肉、蚌肉、螃蟹、田螺、綠豆、綠豆粉、綠荳芽、生藕、生冷瓜果、柿子、柿餅、香蕉、髮菜、地耳菜、冰啤酒、冷茶、金銀花、薄荷、白菊花、決明子等等。