【看中國2013年12月30日訊】
材料介紹：
材料：鰱魚頭半個，粉皮2包，青蒜1根，辣椒2個，蔥2根，姜2片。
調味料：(1)料酒1大匙，醬油1大匙;(2)醬油2大匙，料酒半大匙，鹽1茶匙，清水4杯，胡椒粉少許。
製作方法：
1.鰱魚頭洗淨，拭乾，用調味料(1)醃10分鐘，再用4大匙油將魚頭兩面煎黃盛出;
2.另用2大匙油爆黃蔥、姜後撈除，加入調味料(2)燒開，再放入魚頭煮15分鐘;
3.粉皮切寬條，青蒜斜切小段，辣椒去籽斜切，放入同煮，待湯汁稍收乾時即可盛出。
