秋季水果煮著吃 養胃又暖身(圖)
蒸梨清熱潤肺
【看中國2013年09月25日訊】水果煮著吃會損失維生素嗎?營養專家認為,以水果為材料煲湯做菜雖會損失部分維生素,但所損失的維生素能從其它食物輕易獲取,且有些加熱的水果有特殊食療功效。水果性寒,在秋意漸濃的季節煮著吃水果更養胃暖身。
梨:煮一煮,潤燥效果更讚
梨能潤肺止咳,所以在乾燥的季節,很多女孩子都會給自己削個梨吃,不過這樣做可能會適得其反。梨屬寒性,天冷時吃生梨會更感體寒,外感風寒引起咳嗽時更不能吃生梨。但如果將梨煮一下,情況就完全不同了。煮熟的梨去除了寒性,梨皮會變得略苦,去燥潤肺的功效完全被釋放出來。梨籽中的木質素本來屬於不可溶纖維,但在加熱後會在腸道中被溶解,將有害的膽固醇揪出體外。
食療方法:川貝蒸梨
梨1個(個大的),挖去核,川貝母3g(研末),冰糖適量,一併納入梨中,封好,煮熟或蒸熟。二次服食。川貝母為潤肺化痰、止咳要藥,梨、冰糖均能清熱潤肺化痰。用於肺部燥熱,咳嗽痰黃稠,咽喉乾燥。
柚子:越溫暖,越活躍
這裡建議大家加熱吃的可不是柚子瓤,而是一直都被我們忽略的柚子皮,這可是個營養素聚集的寶貝。柚子皮中含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質,具有抗氧化的作用,可以降低血液的粘稠度,瘦身減肥,抵抗衰老,加熱後進入體內時會更加活躍,發揮出最大功效。那要怎麼做呢?只要將柚皮中間柔軟的白色部分切成薄片,用溫水煮10分鐘,然後和蜂蜜一起沖茶喝,剛才提到的那些營養素就會在你體內開始工作。
食療方法:
1、治療老年性咳嗽氣喘。用料:柚子皮。方法:用開水泡,代茶飲用。
2、治療肺熱咳嗽。用料:柚子100克,大生梨100克,蜂蜜少許。方法:將上述用料一同洗淨後煮爛,加蜂蜜或冰糖調服。
3、治療痰氣咳嗽。用料:柚子、酒、蜂蜜。方法:將柚子去皮除核,切成片放入酒內浸泡一夜。煮爛,拌蜂蜜,時時含咽。
橙子:「鹽蒸橙子」是最受追捧的一種治療咳嗽的民間偏方
橙子富含維生素C,市民也可以嘗試把橙子切片,用涼開水稍微加熱煮片刻,再放一點蜂蜜,喝汁吃橙肉,不僅酸甜可口,還可以溫潤腸胃。
食療方法:
材料:橙子若干個,雞蛋若干個(2個雞蛋大概可以做3個左右),糖,橙子汁
做法:橙子外皮洗淨,切去一部分,用杓子將橙子挖乾淨,橙子汁備用;碗內打入雞蛋,加入橙子汁和糖,攪均勻;將雞蛋糊放入橙子殼。蓋上切下來的橙子皮,用牙籤固定好;上鍋隔水蒸10分鐘左右;待蛋糊熟透之後,取出即可。
来源:MSN健康頻道
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