肉類毒性最強的幾個部位(圖)
炒豬肝
今天在營養工作室,接到一個電話諮詢內容是:都說動物內臟,比如豬肝、豬腸、豬心、豬腦等有營養,可是又說毒素也很強。那你建議我吃還是不吃呢?
這個來電內容提的真的好!他不問,我還真沒去多思考,在做營養健康講座的時候也告訴別人補鐵可以適當吃一些動物內臟,到底能不能吃呢?該怎麼吃更好呢?以下把豬肝舉例,因為這個使用率高。
看待這個問題需要幾方面來考慮,
一:從本身營養價值看:
這些動物內臟的確富含一些營養成分,(比如豬肝、豬腎等)含有豐富的營養,如蛋白質、維生素B族、維生素A、微量元素等,而且價格普遍比較便宜(至少比肉便宜),具有很高的營養性價比,所以曾一度被營養工作者們廣泛推薦。
二:從威脅機體健康看:
動物內臟中比如豬肝、豬腸、豬心、豬腦等所含的膽固醇成分很高。這對於現代的人在體檢中10個就有9個是膽固醇過高也許吃這些食物有關聯。動物內臟脂肪含量都比較高,吃得太多對人體健康也不利,容易引起高血脂、動脈硬化等。
三:從安全形度看;
近年來,隨著環境污染的加劇,水質的變差,以及農藥和激素在養殖業領域的不規範使用,動物內臟的安全性受到質疑, 尤其是肝臟和腎臟。因為肝臟是代謝器官,而腎臟是排泄器官,也是毒素最容易蓄積的部位。
現在飼養動物,都得加飼料,有些飼料中的非法添加劑(最著名的、最主要的和最普遍的是瘦肉精)、抗菌素和激素等化學物質都會集中出現在內臟中(肉中當然也會有,但一般比內臟少很多)。肝臟是代謝器官,在代謝過程中可能會有些有害代謝物的殘餘和累積,如果清洗不徹底,可能會引起食物中毒,這是它被「禁」的主要原因。
綜合以上3點那吃還是不吃呢?
7成支持不吃,3成支持吃:
建議不吃的理由還是從安全形度,威脅健康角度來看的。至於營養成分可以通過其他食物和其他部位來獲得。
建議吃的理由是考慮到:一些人的飲食喜好,不能剝奪選擇食物的自由感,享受感;還有些的確需要這樣的食物來補給一些營養素的。比如:VA,鐵等。
如果要吃一次吃多少呢?25-50,半兩-一兩,也就2-3口的量,多了容易維生素A中毒。
可以用雞肝、鴨肝、鵝肝代替豬肝。毒素少一些。
不過值得說一句的是,動物和植物相比,動物中所含的毒素遠遠高於植物。動物是吃植物的,還有動物不僅吃植物還吃動物,還有些是專門吃動物的額,生物鏈就是這樣。所以少吃肉,少吃內臟也是一種環保,更是可以獲得更多健康的理由。
美國人不吃動物內臟的理由:
如豬肝,大腸,雞心,牛肚。我們覺得美味的東西,他們很懼怕。
沒有什麼特別的原因,他們就是覺得動物的內臟很噁心,只能丟棄,不能吃的。還有吃動物的肉,一定要把動物的頭去掉。
清洗一定要乾淨
肝臟和腎臟屬於排毒器官,受污染的可能性較高,毒素含量大,所以很多人在清洗和烹調時,也都會格外注意。其實其他動物內臟如肺、肚、腸等,也常被多種病原微生物污染,是各種寄生蟲的主要寄生部位,所以在清洗烹飪時也需要特別注意。
烹飪一定要熟透
動物內臟的烹製最好採用長時間高溫高壓燜煮的方法,將寄生蟲、病菌和蟲卵殺死,以保證食用安全。
有些大排檔做的爆炒豬肝,出盤還帶著血呢,根本沒熟透。如果吃了未炒熟的動物內臟,感染疾病的機會便大大增加別的內臟如肚子、腸子等也不應採取爆炒的做法。內臟如果不炒熟炒透,就難以殺死病菌和寄生蟲。
肉類毒性最強的幾個部位:豬肝、豬腸、豬腎、豬腦
来源:搜狐
短网址: 版權所有,任何形式轉載需本站授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。
【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海,小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員:每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用,成為《看中國》網站的榮譽會員,就可以助力我們突破審查與封鎖,向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊, 在危難時刻向他們發出預警,救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。
看完這篇文章您覺得
- 日片《完美的日子》:光影交織中的美和釋然(組圖)
- 大開眼界!創記錄的「人體噴泉」(組圖)
- 習近平忌憚三個紅二代(組圖)
- 【宋紫鳳專欄】從潘美到潘仁美 是藝術加工還是神來之筆(組圖)
- 江曾一政策藏汙納垢 老虎前仆後繼終南捷徑(組圖)
- 中國經濟舊模式大潰敗 注定一個時代已經結束(圖)
- 繼啟東之後,又一次成功的抗爭(組圖)
- 錢雲會案目擊證人現身:不就是個死嗎(圖)
- 紐時 共軍副總長為進中央軍委對胡錦濤發酒瘋(組圖)
- 胡錦濤力舉 胡春華成「入常」黑馬
- 恢復營業通告無效 瀋陽商家持續關門(圖)
- 瀋陽上演「空城計」網民:鬼子進村了(組圖)
- 中共「優秀黨員」用真名公開退黨(圖)
- 江澤民戰略 企圖繼續控制習近平
- 中共肺炎(又称武漢肺炎)
- 病毒
- COVID-19
- 疫苗
- 台鐵
- 拜登
- 川普
- 特朗普
- 國安法
- 貿易戰
- 習近平
- 華為
- 三峽大壩
- 新疆棉
- 長江
- 洪水
- 袁弓夷
- 港版國安法
- 漢光演習
- 國民黨
- 退黨
- 弗洛伊德
- BLM
- 中共
- 閻麗夢
- 金正恩
- 王岐山
- 賴清德
- 孟晚舟
- 關稅
- 邊境牆
- 彭斯
- 美國
- 貿易談判
- 劉鶴
- 王滬寧
- 江澤民
- 崔永元
- 中南海
- 內幕
- 中共
- 反送中
- 貪官
- 情婦
- 腐敗
- 反腐
- 打虎
- 官場
- 看中國
- 一國兩制
- 法廣
- 社交媒體
- 往事微痕
- 出賣國土
- FB
- 六四
- 朝鮮
- 加拿大
- 脫歐
- 央行
- 債務
- 槓桿
- 美元
- 貨幣
- 人民幣
- 歐元
- 日元
- 港幣
- 房地產
- 樓市
- 財政
- 財富
- 中產
- 海參崴
- 台灣
- 蔡英文
- 北京
- 劉強東
- 大媽
- 房價
- 疫苗
- 非洲豬瘟
- 大陸
- P2P
- 霧霾
- 基因編輯
- 防火牆
- 維權
- 709律師
- 上訪
- 法輪功
- 網絡審查
- 活摘器官
- 江東六十四屯
- 唐努烏梁海
- 長白山
- 白龍尾島
- 江心坡
- SARS
- 新疆勞改營
- 言論自由
- 女主播
- 央視
- 華人
- 移民
- 華人
- 留學
- 海關
- 遣返
- 簽證
- 回國
- 入籍
- 綠卡
- 民生
- 海外
- 加拿大
- 澳洲
- 民國
- 桂軍
- 抗戰
- 孫中山
- 蔣介石
- 宋美齡
- 鄧小平
- 林彪
- 劉奇
- 中共
- 皇帝
- 諸葛亮
- 易經
- 幽默人生
- 智慧
- 感悟
- 手機
- 預言
- 奇聞
- UFO
- 外星人
- 壽命
- 文革
- 養生
- 紫鳳
- 貫明
- 李道真
- 軼飛
- 李雲飛
- 雲中君
- 辛思
- 夏聞
- 時代漫談
- 滄海
- 東方縱橫
- 唐柏橋
- 王尚一
- 江楓
- 黃清
- 李唐風
- 園丁
- 今濤拍暗
- 李青城
- 秦就石
- 中經研
- 秦天靖
- 江浩
- Eagle Vision
- 李子壬
- 馬新宇
- 馬來啟
- 紫君
- 秦山
- 陳破空
- 戴東尼
- 曹長青
- 邢仁濤
- 瑜正
- 簡易
- 肖川
- 伍凡
- 顧言
- 歸瑜
- 乙欣
- 陳泱潮
- 徐沛