葡萄乾：天然的蛀牙對手?(圖)

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葡萄干可能是對你的牙齒跟身體都很健康的一種零食。研究人員發現，葡萄乾內的某種成分，顯示能對抗口腔中造成蛀牙與牙齦疾病的細菌。

伊利諾州立大學芝加哥牙醫學院的Christine D. Wu教授表示，他們的實驗分析顯示，這種在葡萄乾中的植物化學物質，會抑制許多種造成蛀牙與牙齦疾病的口腔細菌生長。

Wu教授表示，葡萄乾被認為是甜而且黏的，任何食物含有糖，且黏黏的就會被假設為它會造成蛀牙，但她們的研究證明卻是相反的；葡萄乾中的植物化學物質會對口腔健康有益，因為它能對抗造成蛀牙與牙齦疾病的細菌。

Wu教授在美國微生物協會於亞特蘭大召開的會議中發表這項結果，她的研究是由加州葡萄乾推廣局所贊助。

葡萄乾天然的蛀牙對手？

在研究中，研究人員分析Thomas無子葡萄乾中的這種化學成分，這是一種普遍的黑葡萄乾品種；結果分析鑑定出五種植物化學物質，包括齊墩果酸等植物抗氧化物；實驗室測試結果顯示，這種植物化學物質能減緩或阻止兩種常在口腔中發現的不同細菌生長，也就是會造成蛀牙的轉糖鏈球菌（Streptococcus mutans），與會造成牙齦疾病的Porphyromonas gingivalis。

在實驗室嚴格控制的情況下，研究人員發現齊墩果酸可以抑制細菌生長；這篇研究也顯示，這種植物化學物質能將造成蛀牙的細菌從牙齒表面黏起來，因而有預防蛀牙的效果；這種能力有助於預防細菌黏在牙齒上，形成齒菌斑，進而造成蛀牙。

不過，現在仍不清楚一個人要吃多少葡萄乾，才能有益於對抗蛀牙與牙齦疾病。