豆腐
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。
現代醫學證實，豆腐除了有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。豆腐中含有的甾固醇和豆甾醇均是抑癌的有效成分。
1.治傷風感冒
豆腐50克，淡豆豉10-15克，蔥白5根，共煮熱透，趁熱食用並蓋被發汗。
2.治支氣管哮喘
1）豆腐500克，麥芽糖60克，生蘿蔔汁1杯，混和煮沸，1日2次分服。
2）用豆腐120克，杏仁15克，麻黃30克，將後兩味藥用布包再與豆腐共煮，吃豆腐喝湯，一日2次。
3.治肺結核
1）豆腐、冰糖、鮮澤瀉根各適量，水煮，去渣留液飲服。
2）用澤瀉莖葉與豆腐同煮服食，每日1劑，連服1-3個月。
4.治痰喘
豆腐500克，在中間挖1個窩，內裝紅白糖各10克，連碗一起放鍋內燉25分鐘，一次吃完，連服2-4天。
5.治脾胃虛寒
羊肉50克，煮熟，加入豆腐200克，生薑15克，加鹽調味食之。
6.治口腔潰瘍
豆腐100克，冬瓜100克，枇杷葉10克，水煎。吃菜喝湯，每日1-2次。
7.治瘧疾
豆腐3塊，炒熱；加鵝不食草10克，於瘧疾發作前3小時服用為宜。
8.治產後乳汁不足
豆腐150克，紅糖50克，米酒50毫升。將豆腐、紅糖加適量水煮，待紅糖溶解後加入米酒，吃豆腐喝湯，一次吃完，每日1次，連食5天。
9.治婦女白帶
白果（去心、去皮）10粒，打碎，衝入一碗豆腐漿內，燉熱內服，每日一次，連服3-5天。
10.治小兒發燒不退
豆腐500克，黃瓜250克，煎湯代茶飲。
11.治尿血便血
將豆腐渣炒焦、研末，每次3-6克，每日2次，用紅糖水送服。
12.治癰腫癤痛
黃連15克（研末）與豆腐100克，將二者共搗爛，塗於患處。
来源:中國食品監督網
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