創世基金會創辦人曹慶說，2006年尤努斯得獎後，他興致勃勃想在臺灣複製「孟加拉經驗」，以弱勢婦女為微型貸款對象，結果錢撒出去了，卻是肉包子打狗，有去無回。
曹慶說，一開始，有的單親媽媽說要在市場擺攤賣手工珠飾，有的打算賣蔥油餅，有的要擺成衣攤；串珠、麵粉和衣服都要本錢，每個人借貸5萬元、10萬元不等，等到小生意開張，起初本息還款正常，後來卻因家用、欠債等因素，借款變呆帳。
曹慶自己發展出單親媽媽的微型創業，源自1名單親媽媽丟給他的難題：要讓媽媽能夠一邊照顧幼女、一邊賺錢，不要只給魚吃，卻不給釣竿。曹慶想出來的法子，就是改裝娃娃車，幫助單媽帶著幼子賣烤地瓜。
他說，臺灣每4對夫妻就有1對離婚，年輕單媽帶著幼小孩子，找工作很困難，幫1位單媽就是幫1個家庭；曾有單爸參與微型創業，卻搞到烏煙瘴氣，因此在單媽社會企業成氣候前，他個人不考慮單爸。
然而，擺地攤畢竟不合法，攤商之間也會競爭。就在記者實地走訪單媽時，就有警察在驅趕，準備做午餐生意的單媽，只好把攤車推入巷子內。另外有位單媽兩天換了兩個地點，因為第1天生意不錯，讓旁邊的攤商眼紅。
跑給警察追，是流動攤販的必備技能，問題是，單媽帶著幼子，該怎麼躲警察呢？創世基金會策略聯盟執行部人員張力文親傳心法，請單媽抱著幼子避走，安全第一，警察要扣攤車，就給他扣。事實上，這些單媽們家無恆產，警察真要開單，單媽也繳不起。
張力文去警察局領回地瓜攤車時，警察私下打聽單媽有沒有賺到錢，雖頗為同情單媽的處境，但接獲民眾、店家檢舉，只能依法執法。
創世基金會員工餐廳白板上，磁鐵壓著一張張表格，記錄著單媽每天的業績，地瓜品種有黃肉的臺農57號及紅肉66號，扣除生地瓜和炭烤成本，單媽每賣出1顆售價20元的烤地瓜，約可賺10元，平均每天賣45顆。
曹慶夢想用5到8年的時間，在全臺設置1萬個地瓜攤，開個中央廚房烤地瓜，提供給1萬名單媽擺地瓜攤，每攤養3口，那麼就有3萬人有飯吃。
曹慶還說，每顆烤地瓜利潤10元，每攤每天如果能夠獲利1000元，1萬攤1年就有36.5億元，社會企業的生意做到這麼大時，產地直購地瓜，還能嘉惠瓜農，排除中間商的剝削。
創世的地瓜單媽現在不到10人，眼前只能一步一步來，沒有餘力照顧太多的單媽，而且單媽會生病，小孩也會生病，只要單媽一天不去擺攤，就一天沒有收入。這需要單媽和創世一起想辦法解決，將來或許可能會由志工代班賣地瓜。
