日常送禮葡萄酒小知識
去朋友家做客按比國的風俗一般就是帶上一瓶葡萄酒,或一盆花,或一盒巧克力,或一盒餅乾點心。於是瞭解葡萄酒知識,花語,巧克力以及點心方面的知識就成為必修課。
最近一直都在瞭解葡萄酒方面的知識,一瞭解才發現其中還真有不少學問。出產葡萄酒的國家不少,不過法國的葡萄酒世界聞名,就先大概瞭解法國的葡萄酒吧。
法國葡萄酒總共可分為四級:法定地區葡萄酒(A.O.C) 、優良地區餐酒(V.D.Q.S) 、地區餐酒 (Vin de Pays )、日常餐酒 (Vin de Table)。
法定地區葡萄酒(Appellation d`Origine Controlee 簡稱A.O.C):最高等級的法國葡萄酒,其使用的葡萄品種、最低酒精含量、最高產量、培植方式、修剪以及釀酒方法等都受到最嚴格的監控。只有通過官方分析和化驗的法定產區葡萄酒才可獲得A.O.C證書。正是這種非常嚴格的規定才確保了A.O.C等級的葡萄酒始終如一的高貴品質。在法國,每一個大的產區裡又分很多小的產區。一般來說,產區越小,葡萄酒的質量也會越高。
優良地區餐酒(V.D.Q.S):等級位於地區餐酒和法定地區葡萄酒之間。這類葡萄酒的生產受到法國原產地名稱管理委員會(Institut National des Appellations d`Origine)的嚴格控制。
地區餐酒 (Vin de Pays ):由最好的日常餐酒升級而成。其產地必須與標籤上所標示的特定產區一致,而且要使用被認可的葡萄品種。最後,還要通過專門的法國品酒委員會核准。
日常餐酒 (Vin de Table):用來自法國單一產區或數個產區的酒調配而成。法國釀酒歷史悠久,調配技術高超,因而日常餐酒品質穩定,是法國大眾餐桌上最常見的葡萄酒。此類酒最低酒精含量不得低於8.5%或9%,最高則不超過15%。
因此去朋友家一般選擇法定地區葡萄酒(A.O.C)就肯定不會錯了。所謂的A.O.C.法定產區酒標示,全名是Appellation d’Origine Contrôl e。中間的 d’Origine 不會出現在上面,而是由產區名取代。法國的不同紅酒都有特定產區,為了保證紅酒的質量。比如Bordeaux紅酒,就會印上 Appelation Bordeaux Contrôl e。簡稱,A.O.C. Bordeaux。這裡標籤上標明,此酒產區為Bordeaux Superieur。它是Bordeaux的一種。而特定產區標明的產地越小品質越好。例如,波爾多Bordeaux大產區下面可細分為MEDOC次產區、GRAVE次產區等,而 MEDOC次產區內部又有很多村莊,如MARGAUX村莊,MARGAUX村莊內有包含幾個城堡(法文Chateau),如Chateau Lascombes。
——最低級是大產區名AOC:例如 Appellation+波爾多產區 +Controlee,
——次低級是次產區名AOC:如 Appellation+MEDOC次產區 +Controlee
——較高級是村莊名AOC:如 Appellation+MARGAUX村莊 +Controlee
——最高級是城堡名AOC:如Appellation+Chateau Lascombes城堡 +Controlee
(要瞭解法國葡萄酒,請記住法文詞"城堡"CHATEAU,也可譯為"酒莊")。
另外,在標籤的下半部還印有:Mis en bouteille a la propriete的意思就是說這瓶酒是在產地裝瓶的,類似的還有:Mis en bouteille au chateau在酒莊裝瓶;mis en bouteille dans la r gion de production在產區裝瓶;或者mis en bouteille dans nos caves在酒窖裝瓶;一般只有好的紅酒才會有這樣的標示。如果沒有這樣的標示或者是 Mis en Bouteille Par ×××(酒商名)這就表示這酒是在公司裝瓶的。這樣的紅酒較次,因為紅酒的儲藏很講究,怕光,不能經受高溫和震盪。
關於葡萄酒的年份,是指所選用葡萄的摘取和葡萄酒釀造的年份,而與裝瓶年份無關。紅酒的好壞除與釀造技術有關外,跟當年所產葡萄的品質也很有關係。同一葡萄年對不同地區可能好壞差異,要根據葡萄酒所屬地區來查年份表。最近的大年是2000年。法國很多酒莊都囤積2000年的葡萄酒不發售,想等以後升值再賣。
附:法國葡萄酒10大產區
·香檳產區 Champagne
·阿爾薩斯產區 Alsace
·盧瓦爾河谷產區 Vallee de la Loire
·勃艮第產區 Bourgogne
·汝拉和薩瓦產區 Jura et Savoir
·羅納河谷產區 Rhone Valley
·波爾多產區 Bordeaux
·西南產區 Sud-Ouest
·朗格多克-魯西雍產區 Languedoc-Roussillon
·普羅旺斯-科西嘉產區 Provence et Corse
来源:唐人街
短网址: 版權所有,任何形式轉載需本站授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。
【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海,小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員:每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用,成為《看中國》網站的榮譽會員,就可以助力我們突破審查與封鎖,向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊, 在危難時刻向他們發出預警,救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。
看完這篇文章您覺得
- 江曾一政策藏汙納垢 老虎前仆後繼終南捷徑(組圖)
- 中國經濟舊模式大潰敗 注定一個時代已經結束(圖)
- 【貫明專欄】臺灣最美的海灣 人間仙境七星潭(視頻)
- 水果皇后——草莓(組圖)
- 戰火無情 造化弄人 那一代人的離合滄桑(組圖)
- 千年前的人類抵禦矮人「他」化為惡龍(圖)
- 救命好文:開日本車,即使不是豐田也不安全
- 全國人大副委員長李沛瑤被殺真相(圖)
- 汪洋李克強高調頻亮相 江胡鬥胡錦濤佔上風
- 我為什麼吃素?告訴你一個驚天秘密
- 春晚醜聞 有人台上沒拉褲拉鏈!(圖)
- 王丹嚴家其等呼推倒中共「柏林圍牆」
- 上訪9年未果 新年炸縣府大樓
- 實拍:白天的中關村白領 夜晚的蟻族(多圖)
- 中共肺炎(又称武漢肺炎)
- 病毒
- COVID-19
- 疫苗
- 台鐵
- 拜登
- 川普
- 特朗普
- 國安法
- 貿易戰
- 習近平
- 華為
- 三峽大壩
- 新疆棉
- 長江
- 洪水
- 袁弓夷
- 港版國安法
- 漢光演習
- 國民黨
- 退黨
- 弗洛伊德
- BLM
- 中共
- 閻麗夢
- 金正恩
- 王岐山
- 賴清德
- 孟晚舟
- 關稅
- 邊境牆
- 彭斯
- 美國
- 貿易談判
- 劉鶴
- 王滬寧
- 江澤民
- 崔永元
- 中南海
- 內幕
- 中共
- 反送中
- 貪官
- 情婦
- 腐敗
- 反腐
- 打虎
- 官場
- 看中國
- 一國兩制
- 法廣
- 社交媒體
- 往事微痕
- 出賣國土
- FB
- 六四
- 朝鮮
- 加拿大
- 脫歐
- 央行
- 債務
- 槓桿
- 美元
- 貨幣
- 人民幣
- 歐元
- 日元
- 港幣
- 房地產
- 樓市
- 財政
- 財富
- 中產
- 海參崴
- 台灣
- 蔡英文
- 北京
- 劉強東
- 大媽
- 房價
- 疫苗
- 非洲豬瘟
- 大陸
- P2P
- 霧霾
- 基因編輯
- 防火牆
- 維權
- 709律師
- 上訪
- 法輪功
- 網絡審查
- 活摘器官
- 江東六十四屯
- 唐努烏梁海
- 長白山
- 白龍尾島
- 江心坡
- SARS
- 新疆勞改營
- 言論自由
- 女主播
- 央視
- 華人
- 移民
- 華人
- 留學
- 海關
- 遣返
- 簽證
- 回國
- 入籍
- 綠卡
- 民生
- 海外
- 加拿大
- 澳洲
- 民國
- 桂軍
- 抗戰
- 孫中山
- 蔣介石
- 宋美齡
- 鄧小平
- 林彪
- 劉奇
- 中共
- 皇帝
- 諸葛亮
- 易經
- 幽默人生
- 智慧
- 感悟
- 手機
- 預言
- 奇聞
- UFO
- 外星人
- 壽命
- 文革
- 養生
- 紫鳳
- 貫明
- 李道真
- 軼飛
- 李雲飛
- 雲中君
- 辛思
- 夏聞
- 時代漫談
- 滄海
- 東方縱橫
- 唐柏橋
- 王尚一
- 江楓
- 黃清
- 李唐風
- 園丁
- 今濤拍暗
- 李青城
- 秦就石
- 中經研
- 秦天靖
- 江浩
- Eagle Vision
- 李子壬
- 馬新宇
- 馬來啟
- 紫君
- 秦山
- 陳破空
- 戴東尼
- 曹長青
- 邢仁濤
- 瑜正
- 簡易
- 肖川
- 伍凡
- 顧言
- 歸瑜
- 乙欣
- 陳泱潮
- 徐沛
- 正負消息同出 如何解讀香港經濟怪現象?(圖)
- 又一名波音吹哨人突然死亡 兩個月內第二起(圖)
- 講好新聞自由故事 不如做好三件實事(圖)
- 美高官將訪臺參加總統就職 並密切關注中國行動(圖)
- 加大LA分校爆衝突遭清場 哥大被捕者近半不是學生(圖)