蘇東坡和王安石因政見不合，時有爭吵。相傳一次蘇東坡見到王安石寫的兩句詠菊詩："昨夜西風過園林，吹落黃花滿地金。"他認為此言大大有差。蘇東坡自己也算愛菊花之人，曾為菊花寫過詩句："輕肌弱骨散幽葩，更將金蕊泛流霞。"他認為菊花是耐霜花，凋謝了也不落花瓣，於是他提筆為王安石詩續道："秋花不比春花落，說與詩人仔細吟。"王安石見了此句也不出聲。後來蘇東坡被王安石貶到黃州，賞菊之餘，發現風吹以後，菊瓣落了滿地，枝上卻無一瓣。蘇東坡才驚覺"老相國是讓我來看落菊的。"
當然，蘇東坡之所以被貶是因"烏臺詩案"而非"菊花詩案"，不過傳說總是以趣味性的成分居多。
菊花在中國詩詞裡佔了非常重要的地位，中國最偉大的詩人屈原在"離騷"裡寫："朝飲秋菊之墜露，夕餐秋菊之落英。"簡直把菊花當成了維持生命的物體。晉代大詩人陶淵明最喜歡菊花，周敦頤"愛蓮說"："晉陶淵明獨愛菊。"陶淵明把菊花帶入了中國文學的殿堂，就如曹雪芹在《紅樓夢》裡借大觀園才女林黛玉的筆寫："一自陶令評章後，千古高風說至今。"陶淵明為菊花寫的詩歌很多，"採菊東籬下，悠然見南山"最出名。他也寫："芳菊開林耀，青松冠岩列，懷此貞秀姿、卓為霜下傑。"
至於詩情隱晦的李商隱，亦以"暗暗淡淡紫，融融洽洽黃"來描繪菊花，讀來猶如一幅淡雅的水墨畫。而劉禹錫這樣稱頌菊花："寒蕊差池落，清香斷續來。"、"桂叢慚併發，梅蕊妒先芳。"元稹更寫："不是花中偏愛菊，此花開後更無花。"是非常高的讚譽。
由於菊花在秋天百花開始凋零之際仍然怒放，因此文人們喜歡以它比擬自己的志氣，表示自己奮發向上的情懷。就如陸游寫："紛紛零落中，見此數枝黃。高情守幽貞，大節凜介剛。"
其實古人開始種植菊花，也是因為它是有實用價值的花樹。據說菊花在中國有三千多年的栽培歷史，開始時是飲食品。食菊糖、飲菊酒是相當普遍的。唐代釋皎然的詩作"九日與陸羽飲茶"寫："九日山僧院，東籬菊也黃。俗人多泛酒，誰解助茶香。"可見當時古人已開始用菊花釀酒泡茶了。到杭州旅行的時候，人人都不忘買杭白菊，司馬光"晚食菊羹詩"中寫了菊花的好處："......芳馥逾秋蘭，神明動豪爽，毛髮皆肅然......浩然養恬漠，庶足延頹年。"
菊花的好處甚多，可當食品、飲品，末了還可入詩、入畫，難怪受寵千年不衰！
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