英國炸薯條香味豐 像牛奶糖和燙衣板

發表:2009-02-11 14:18
手機版 简体 打賞 0個留言 列印 特大

英國的炸魚和炸薯條頗負盛名,研究人員今天表示,他們已將炸薯條的氣味分離出來,這種扑鼻香味成分包括蘇格蘭牛奶糖、洋蔥─還有燙衣板。

英國利茲大學(Leeds University)的研究人員利用氣相層析質譜儀的分離過程,解析出46種不同的氣味分子,然後要求民眾描述聞到的味道。

研究人員高夫(David Gough)對這項配合「全國薯條周」(National Chip Week)的研究發表評論時說:「其中出現燙衣板的味道」,除此之外還有蘇格蘭牛奶糖、可可、洋蔥、花朵與吉士的氣味。

研究主持人克雷頓(Graham Clayton)建議,料理薯條也許應該仿效法國人或義大利人欣賞葡萄酒的方式。這兩國的品酒家重視葡萄酒的複雜性。

他說:「平易近人的薯條其實聞起來不只是薯條,它的香味複雜多了。」


来源:法新社

短网址: 版權所有,任何形式轉載需本站授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。



【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海,小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員:每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用,成為《看中國》網站的榮譽會員,就可以助力我們突破審查與封鎖,向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊, 在危難時刻向他們發出預警,救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。
榮譽會員

歡迎給您喜歡的作者捐助。您的愛心鼓勵就是對我們媒體的耕耘。 打賞
善举如烛《看中国》与您相约(图)

看完這篇文章您覺得

評論


加入看中國會員

捐助

看中國版權所有 Copyright © 2001 - Kanzhongguo.com All Rights Reserved.

blank
x
我們和我們的合作夥伴在我們的網站上使用Cookie等技術來個性化內容和廣告並分析我們的流量。點擊下方同意在網路上使用此技術。您要使用我們網站服務就需要接受此條款。 詳細隱私條款. 同意