發表時間： 2007-06-21 01:22:01作者：
根據國際食品信息會議(IFIC)基金會表示，美國人都知道減肥和吃得更健康很重要，但是會有誤解和不良的選擇。
譬如，接受調查的美國人中，有56%表示他們正在試圖減肥，然而，有十分之九不知道他們每天需要攝取多少熱量(有幾乎一半的人甚至不猜)。
IFIC基金會為了第二年度飲食衛生調查（Food ＆ Health Survey），在二月到三月間針對1千名成人調查超過三星期，詢問他們對食物、營養、與健康的態度；IFIC基金會的董事長Susan Borra表示，調查顯示，6個主要「誤解」，跟我們對於飲食與健康的看法，和實際上的行為有衝突。
Borra表示，飲食的不同或中斷，突顯了美國人想要更健康和如何改變日常行為的現實之間有差距。
【6個飲食迷思】
以下是調查中發現「飲食迷思」可能妨礙更健康的飲食和生活習慣的主要項目：
1.熱量，約有70%嘗試吃得更健康的人表示，他們這樣做是因為想要減肥，但只有11%的美國人知道他們每天應該吃多少熱量 (想知道自己的建議熱量是多少嗎？請上http://www.mypyramid.gov/mypyramid/index.aspx)。
2.飲食與運動，絕大多數的美國人（84%）表示，他們為了健康每週至少運動一次，但其中有44%表示他們沒有用均衡的飲食和運動來管理自己的體重，美國飲食協會發言人Bonnie Taub-Dix表示，消費者必須瞭解，無論是少吃或多運動，熱量均衡需與運動搭配才能控制體重。
3.早餐，根據90%的美國人表示，早餐是一天中最重要的一餐(大部分的營養師也同意)，然而，只有不到半數(49%)的人表示每天吃早餐 (如果你也是如此，營養師建議你的廚房要有一些健康「帶了就走」的早餐，像是低脂優格、穀物、全麥穀類、以及煮熟的雞蛋)。
4.脂肪，美國人對於吃進多少脂肪和吃了什麼樣脂肪的關心程度較一年前增加(從66%到72%)，而且我們特別要試著少吃反式脂肪，但似乎我們對何種脂肪較健康感到依然困惑，有些調查參與者表示，他們試圖少吃多元不飽和脂肪，但它卻是被推薦對健康有益的一種脂肪 (較健康的油脂包括菜籽油、橄欖油、玉米油和紅花油，但重要的是要記住，所有脂肪都是高熱量。)。
5.碳水化合物，美國人獲得的訊息是，某些種類的碳水化合物可以改善他們飲食的健康程度，超過70%接受調查的人表示，他們正在嘗試多吃纖維及全麥類，但即使最近低碳水化合物的飲食較不受歡迎，仍有超過50%的美國人依然關心他們所攝取的碳水化合物含量。
6.「功能性」食品，根據調查結果顯示，美國人相信，吃某些食物和飲料可以對健康有益，像是改善心臟健康(80%)、消化健康(76%)、與活力或體力(76%)；還有超過50%表示，他們其實並沒有吃這些對健康有好處的食物或飲料。
【吃得更健康：所有食品都可以納入健康飲食】
儘管有這些誤解，但有些正面的健康訊息正在流傳，例如，調查中發現，美國人有獲得所有食品軍能納入健康飲食的訊息。
Borra表示，我們看到人們從簡化、或是食用較少食物和飲料，轉換成吃更健康的食品和飲料；Taub-Dix補充，均衡非常重要，不能只注重熱量或脂肪，你需要把包裝翻過來看看營養標籤，以選擇富含豐富營養和合理熱量的食物。
有個營養師說的訊息，美國人應該銘記在心：與其嘗試尋找完美的飲食或例行運動，不如應該努力從小、逐步地改善飲食和運動習慣。
Taub-Dix表示，如果美國人只是減少份量，變得稍微好動一些的話，情況將大大不同；他告訴客戶，列出一份他們可以改善的事情清單，每週改善其中一個行為，由於改變很小、持續，所以可以符合他們忙碌的生活要求。
譬如，接受調查的美國人中，有56%表示他們正在試圖減肥，然而，有十分之九不知道他們每天需要攝取多少熱量(有幾乎一半的人甚至不猜)。
IFIC基金會為了第二年度飲食衛生調查（Food ＆ Health Survey），在二月到三月間針對1千名成人調查超過三星期，詢問他們對食物、營養、與健康的態度；IFIC基金會的董事長Susan Borra表示，調查顯示，6個主要「誤解」，跟我們對於飲食與健康的看法，和實際上的行為有衝突。
Borra表示，飲食的不同或中斷，突顯了美國人想要更健康和如何改變日常行為的現實之間有差距。
【6個飲食迷思】
以下是調查中發現「飲食迷思」可能妨礙更健康的飲食和生活習慣的主要項目：
1.熱量，約有70%嘗試吃得更健康的人表示，他們這樣做是因為想要減肥，但只有11%的美國人知道他們每天應該吃多少熱量 (想知道自己的建議熱量是多少嗎？請上http://www.mypyramid.gov/mypyramid/index.aspx)。
2.飲食與運動，絕大多數的美國人（84%）表示，他們為了健康每週至少運動一次，但其中有44%表示他們沒有用均衡的飲食和運動來管理自己的體重，美國飲食協會發言人Bonnie Taub-Dix表示，消費者必須瞭解，無論是少吃或多運動，熱量均衡需與運動搭配才能控制體重。
3.早餐，根據90%的美國人表示，早餐是一天中最重要的一餐(大部分的營養師也同意)，然而，只有不到半數(49%)的人表示每天吃早餐 (如果你也是如此，營養師建議你的廚房要有一些健康「帶了就走」的早餐，像是低脂優格、穀物、全麥穀類、以及煮熟的雞蛋)。
4.脂肪，美國人對於吃進多少脂肪和吃了什麼樣脂肪的關心程度較一年前增加(從66%到72%)，而且我們特別要試著少吃反式脂肪，但似乎我們對何種脂肪較健康感到依然困惑，有些調查參與者表示，他們試圖少吃多元不飽和脂肪，但它卻是被推薦對健康有益的一種脂肪 (較健康的油脂包括菜籽油、橄欖油、玉米油和紅花油，但重要的是要記住，所有脂肪都是高熱量。)。
5.碳水化合物，美國人獲得的訊息是，某些種類的碳水化合物可以改善他們飲食的健康程度，超過70%接受調查的人表示，他們正在嘗試多吃纖維及全麥類，但即使最近低碳水化合物的飲食較不受歡迎，仍有超過50%的美國人依然關心他們所攝取的碳水化合物含量。
6.「功能性」食品，根據調查結果顯示，美國人相信，吃某些食物和飲料可以對健康有益，像是改善心臟健康(80%)、消化健康(76%)、與活力或體力(76%)；還有超過50%表示，他們其實並沒有吃這些對健康有好處的食物或飲料。
【吃得更健康：所有食品都可以納入健康飲食】
儘管有這些誤解，但有些正面的健康訊息正在流傳，例如，調查中發現，美國人有獲得所有食品軍能納入健康飲食的訊息。
Borra表示，我們看到人們從簡化、或是食用較少食物和飲料，轉換成吃更健康的食品和飲料；Taub-Dix補充，均衡非常重要，不能只注重熱量或脂肪，你需要把包裝翻過來看看營養標籤，以選擇富含豐富營養和合理熱量的食物。
有個營養師說的訊息，美國人應該銘記在心：與其嘗試尋找完美的飲食或例行運動，不如應該努力從小、逐步地改善飲食和運動習慣。
Taub-Dix表示，如果美國人只是減少份量，變得稍微好動一些的話，情況將大大不同；他告訴客戶，列出一份他們可以改善的事情清單，每週改善其中一個行為，由於改變很小、持續，所以可以符合他們忙碌的生活要求。
