多吃蔬果的用意，主要在於攝取足量的纖維，包括橘子、葡萄柚、奇異果，以及青菜類食品，建議多攝食。
大量纖維卡小腸反造成一肚子大便
不愛吃蔬菜會便秘，但是如果短時間內纖維質攝取過多，纖維質卻也會像漁網一樣糾結在腸子裡，卡住大便，造成腸阻塞，反而讓病人痛苦不堪，甚至可能造成腹膜炎及敗血症。52歲的程先生常常拿芭樂連籽一起吃，南瓜子連殼吞下肚，結果大腸內結成棒球大的纖維糞結石，最後靠醫師用內視鏡及電燒方式挖糞便，才解決「一肚子大便」的問題。
臺灣三軍總醫院大腸直腸外科醫師饒樹文指出，小腸管徑比較細，對一般粗礪又難消化的植物纖維來說，不易通過，容易在小腸造成纖維糞結石，近年來，十個病人中，有八人是糞結石卡住小腸，兩個卡在大腸。
饒樹文說，這名程先生有多年慢性便秘的問題，為此，他常年吃蔬菜很少吃肉；不過，愛吃芭樂的他，卻連籽一起吃，今年初妻子買了兩斤南瓜子，全被他連殼吞下，後來引發腹脹與腹痛，於是就醫。
據悉，程先生到第一家醫院門診時，被醫師發現左下腹有一可活動的硬塊，後來，連東西都吃不下，被誤以為是大腸癌，因而轉院到三軍總醫院，最後才被證實是直徑達六公分的纖維糞結石。
為瞭解決程先生腹中之石，饒樹文說，程先生在住院時，先讓他喝油又灌腸，但結腸內的糞結石卻不動如山；這種情況通常需要剖腹取出，以免糞結石壓迫腸子造成缺血壞死破裂。後來，醫療團隊最後決定使用內視鏡，讓程先生的肚皮少挨一刀。
饒樹文說，團隊用內視鏡插進程先生的肛門內，繞到糞結石後方，再把糞結石往肛門口的方向頂，同時，用電燒環將糞結石分次、慢慢切碎，最後總算挖出這一堆糞結石。
經過這次教訓後，程先生知道緩解便秘，仍要多吃新鮮水果、蔬菜和穀物等，富含纖維質的食物，還要多喝水；可是千萬不能在短時間內暴食纖維質，更不要過量食用粗礪的纖維質，要吃青菜嫩葉，不再吃芭樂籽、瓜子殼等。
