蘇丹紅事件引發關注 即食食品安全隱患威脅全球

　　配料太多

　　即食食品使吃飯變得前所未有的便捷，它在食品市場上的流行也就顯得合情合理。但最近的食品安全話題使人們開始關注即食食品的配料問題。

　　英國《每日電訊報》展開調查發現，看似簡單的即食食品中所含配料數目大得驚人。

　　馬克斯-斯潘塞超市銷售的一塊肉餡土豆餅中有50多種不同來源的配料。這些配料包括提升鮮味的葡萄糖、糖化酶，起乳化作用的乳糖，增加稠度的馬鈴薯澱粉等。多數配料都存在於以下四種調味品中－－－番茄醬、伍斯特調料、菜汁料和肉汁料。

　　英國各大超市出售的即食食品都含有類似配料。塞恩斯伯裡超市的「好滋味牛肉麵」至少含有44種配料，維特羅斯超市的「黑豆醬牛肉」的配料多達59種。特斯科和阿斯達等其他超市的即食食品裡的配料數量也大致如此。

　　暗藏隱患

　　即食食品反對者認為，「過於複雜」的配料會使未來發生大規模食品召回事件的機率大大增加。

　　即食食品所含配料數目眾多，食品生產鏈也相應複雜。「地球之友」食品安全組織成員埃米莉．戴蒙德認為，複雜的食品生產鏈會增加食品出現安全問題的機率，加大追蹤潛在問題食品的難度。

　　「50種配料意味著50種出錯可能，」薩斯特恩農業食品聯盟成員珍妮特．朗費爾德說。「即使英國食品檢驗部門能力再強大，面對數千樣含有50種以上配料的食品，如何才能保證每次都100%正確的檢驗出它們的來源、安全性和質量?」

　　她說:「這不得不讓我們對即食食品裡包含這麼多配料的原因展開思考:為什麼還要繼續食用它們?」

　　商家說法

　　馬克斯-斯潘塞有限公司的食品技術負責人戴維．格雷戈裡認為，配料多並不會給食品帶來什麼問題。雖然他們公司的肉餡土豆餅配料眾多，但都是按照常規烹飪方法製作而成。馬克斯-斯潘塞公司表示，公司有關部門可以在30分鐘內找出所有配料的來源，而且精確度高達95%。

　　據瞭解，英國食品標準署（ＦＳＡ）下令回收含有可能致癌工業用染料蘇丹紅（一號）的４１９種食品，聯合利華、亨氏等一些知名企業生產的食品也上了「黑名單」。美國、加拿大等１５個國家紛紛跟進展開調查。

　　據悉，英國食品標準署（ＦＳＡ）此次勒令回收的４１９種食品涉及比薩、方便麵、雞翅等，其中包括聯合利華公司在英國銷售的速食麵，以及亨氏公司在英國生產的牛肉腸、燒烤醬等食品。有關研究表明，蘇丹紅（一號）具有緻癌性，歐盟禁止蘇丹紅（一號）用於食品生產，我國也禁止使用。
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