中國黑心食品溜進臺灣年貨市場

日前，臺北市衛生局第二波年節食品抽驗，發現二成五不合格，以即食食品類居多，這當中又以豆乾被查出添加過多防腐劑的違規情事最多；另金針的不合格率高達七成二，原因為漂白劑（二氧化硫）添加過量，其他年貨食品，包括火腿、魚翅、瓜子、開心果、紅棗、木耳是否安全，不得而知，令人擔心的是中國黑心食品是否悄悄地溜進了臺灣的年貨市場？

在坊間有一本《大陸黑心食品調查》新書（二○○四年九月六日出版），內有醉檳榔、怪味荳芽、過期速食麵、劣質奶粉、毒豆奶、肉鬆事件、鮮火腿、臭吧佬、毒粉條、黑腐竹、另類毒米、毒香腸、問題雞、怪味魚、工業魚翅、毛髮水醬油、變味醋、萬人迷火鍋、毒瓜子、瘦肉精、劇毒狗肉、美味蟹、黑辣椒、增白麵粉、整容紅棗、毒變甘蔗、地溝油、農藥蔬菜、注水肉、黑白木耳等，可說是不勝枚舉，怵目驚心。

該書第九十一頁刊載有關敵敵畏浸泡「鮮」火腿，據調查瞭解，金華一些廠家生產的火腿卻用上了一種「新」的生產工藝，而用這種新工藝生產出來的火腿竟然連蒼蠅都不敢靠前，這是怎麼回事呢？二○○三年十一月，有關媒體對金華一些不法廠家的火腿加工「黑幕」進行了曝光，死豬肉加工、敵敵畏（毒性很高有機磷農藥）浸泡金華火腿震驚全中國，毒火腿事件在社會上引起強烈反響。

該書第一二一頁刊載，隨後的調查中，記者在當地走訪了十幾家加工點和較大一些的紅薯粉條加工廠，工人們也都稱他們生產的紅薯粉條或多或少都要添加「吊白塊」增白。在湖南省衡陽市祁東縣，往紅薯粉條裡添加「吊白塊」早已經是業內公開的秘密了。第二五五頁刊載，為了使瓜子變得光滑，有的在炒瓜子時加入大量的滑石粉；為了使瓜子好嗑，有的則在瓜子中加入化學原料硫酸亞鐵。而用礦物油和臘混合後在機器中高速打磨過的瓜子，色澤光亮，手感不膩，而且不容易變味，銷路很好。礦物油會對人體造成不良影響，特別是劣質礦物油一般含有有毒物質，直接危害人體健康。

在中國大陸的黑心食品中，農藥、抗生素過量、黃麴毒素是主要問題，另外在食品加工過程，使用雙氧水、吊白塊、硫黃熏製是常用的手段，例如開心果、魚翅使用工業級雙氧水浸泡漂白，粉絲使用吊白塊增白又增亮，花菇、紅棗、金針、中藥材使用硫黃熏蒸保色等，均屬不正常做法，而這些表面上誘人的年貨對於人體健康構成威脅，卻都被消費者忽略。

文獻指出，「吊白塊」之化學成分為甲醛亞硫酸氫鈉（formaldehyde sodium bisulfite），有強還原性，通常在工業上用作漂白劑，但不能用於食品漂白。吊白塊在食品加工過程中分解產生的甲醛，是細胞原漿毒，能使蛋白質凝固，食用經過吊白塊處理的食品，會損壞人的肝臟、腎臟。嚴重的會導致癌症和畸形病變。一次性食用量達到十克會有生命危險。又，工業硫黃含有鉛、硫、砷等有毒物質，被工業硫黃熏過的食品，會對人體的呼吸系統及肝、腎產生危害。我們擔心中國黑心食品是否悄悄溜進了臺灣年貨市場？據長期觀察，臺北市衛生局對舶來食品及不明產地的食品是否用心管理，更讓人懷疑。消費者應自求多福。

大紀元

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