吃湯圓鬧元宵
振興醫院腸胃內科主治醫師何愛生指出,每逢元宵節前後,因吃壞肚子而到腸胃科門診就醫的病患明顯增加,一方面是消化不良,另一方面則是吃了不乾淨的食物,尤其有不少民眾認為,現在是冬天,湯圓擺著不冰也不會壞,因而忽略了衛生問題,吃了不乾淨或是不新鮮的湯圓,而拉肚子。
此外,北醫肝膽腸胃科主治醫師羅鴻源提醒,糯米做湯圓又黏又大顆,吃的時後要細嚼慢咽,小口小口吃,不要太急太快或過量,也不要邊吃邊說話或是邊吃邊玩,以免消化不良或嗆到,尤其是小孩、老人或中風患者,因吞嚥時肌肉協調性較差,更要特別注意,若湯圓卡在氣管,會引發窒息甚至死亡。
何愛生說,由於湯圓軟而黏,一旦噎著,不太適合以哈姆立克法逼出喉中的異物,可考慮用手摳,或是用筷子將卡在喉嚨中的湯圓夾出,必要時一定要送醫。
雖然平時就可以吃到湯圓,但仍有人忍不住一吃就是好幾顆,新光醫院營養師張鍈芳表示,包芝麻及花生餡的湯圓,又甜又香,很受民眾歡迎,但熱量相當高,十顆芝麻或花生湯圓,就有五百五十卡的熱量,相當於一個便當的熱量,如果再加上甜湯就更不得了,一湯匙的糖就有六十卡的熱量,一碗湯圓吃下來,熱量驚人。
張鍈芳指出,傳統湯圓未包餡,熱量較芝麻及花生湯圓低,由於糯米會吸甜,加上甜湯含有糖的熱量,如果傳統湯圓煮成咸口味,熱量是眾湯圓中最低的,十顆傳統湯圓的熱量約在一百卡左右,湯中還可加上茼蒿等青菜,既應景又健康。
要特別提醒的是,高血脂、高血壓或是糖尿病的病患,最好避免吃太多的甜湯圓,因為過多的熱量,會影響病情控制。
風患者也要特別留意芝麻及花生湯圓屬高油脂的東西,會影響體內尿酸的排出,其含磷量也較高,會對腎臟造成負荷,因此張鍈芳表示,痛風患者還是應該少吃高熱量的甜湯圓。
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