報料：神秘電話嚇人一跳
7月15日，接到一個匿名電話，「我知道無骨鳳爪的一個秘密」，記者一時沒有反應過來，無骨鳳爪有啥秘密?「有人專門雇了一批女工，用嘴啃鳳爪，剔掉骨頭。」記者這才嚇了一跳，立即追問，對方卻丟下一句「等幾天再跟你聯繫」後挂斷電話。一週後，焦急等待的記者終於再次聽到神秘報料人沙啞低沉的聲音：「加工廠雇來的女工有的還患有乙肝，用嘴啃過的鳳爪再進人口，太噁心，太危險了。」
暗訪
府青路找到歪作坊
由於報料人只提供了作坊的大致區域，記者只得自己在府青路一帶調查，7月23日終於在成都刃具廠宿舍6幢找到了「嘴」作坊。走進宿舍區右拐，只見6幢一樓樓梯口前停著兩輛手推平板車，上面是一盒盒白生生的無骨鳳爪，一小工模樣的年輕人正從1樓的房間裡往外搬這些鳳爪，每次出房門時，小工都不忘關上厚厚的鐵門。次日上午，記者以找人為由敲開了鐵門，透過門縫，看見幾個女工正坐在矮凳上，雙手不停地捏著雞爪咬啃。見是陌生人，一名中年婦女上前把門重重地關上了。
出擊
女工正在啃咬雞爪
在接到記者通報的情況後，成都市衛生執法監督所大為震驚，「我搞了20多年監督工作，還是第一次曉得有人幹這種事。」監督所辦公室主任黃中夯拍案而起，查!昨(1)日上午9時，市衛生執法監督所與成華區衛生防疫站共10餘名執法人員聯手出擊。為避免引起對方警覺，兩輛執法車停在了離「嘴」工廠1公里遠的府青路旁。在執法人員待命的同時，本報記者穿過府青巷靠近目標。與上次看到的情況一樣，兩輛手推車正在樓梯口裝運鳳爪，記者以買貨為由敲開房門，「批發點鳳爪，多少錢1斤?」屋裡兩個年輕女子正埋頭啃著鳳爪，腳下的塑料筐裡裝著大半筐被吐出的雞爪骨。一位太婆從裡屋走出來，「5元多1斤，要多少?」「二三十斤吧!」「你是開館子的?」記者點點頭。「這裡只負責加工，你要買就去市冷凍食品綜合市場，那裡我們設有一個銷售點。」記者退出屋，撥通了執法人員的手機：「有情況，快過來。」
震驚
腥味扑鼻蒼蠅飛舞
這是一套兩室一廳的居室，現在已變成了作坊，只有八九個平方米的客廳裡腥臭扑鼻。看見身著制服的執法人員，兩位年輕女子扔下手中的雞爪，溜進廁所，邊走邊吐著嘴裡的殘骨渣。另一間屋裡和後院，6個老太婆正神情慌張地收拾著手中的活計，「老闆不在家，我們都是幫他做工的親戚，」幾個太婆七嘴八舌。用雨棚搭起的後院只有10多個平方，火爐、磅秤依次排開，屋角還放著一隻白色的大冰櫃，地上擺著幾隻盛滿鳳爪的大塑料盒。執法人員一走近，驚起一群蒼蠅。兩位年輕女子被執法人員叫到客廳，詢問中得知，「嘴」工廠老闆名叫陳尚友，半年前就開始在租房裡炮製無骨鳳爪，兩女子是其侄女，而且是兩姊妹，最小的才15歲。
目擊
口水滴答順嘴而下
面對執法人員和鏡頭，年齡較小的女子和盤托出了「加工」過程：「鳳爪先用開水煮至半熟，再用刀在雞爪背上劃三道口子，然後用手掰開皮子，用牙齒啃咬下骨頭。」「啃鳳爪的第一天，我飯都吃不下去。」姐妹倆當著執法人員的面演示了啃雞爪的全過程，妹妹的動作稍慢，而姐姐動作嫻熟地抓起鳳爪，用雙手大拇指掰開主骨上的皮子，一嘴咬住骨節，雞爪肉在嘴裡一撕拉即脫骨而出，口水也順著流了下來，含在嘴裡的雞爪骨被「呸」的一聲順勢吐在腳邊的塑料筐裡……「停下來，別啃了!太噁心了!」執法人員喝令姐妹倆停止表演，此時兩人都是一嘴油膩。據姐姐稱，她只需四五秒鐘就可啃出一隻無骨鳳爪，「嘴」工廠的加工量每天100多公斤，就是這樣一隻只啃出來的，生產好的時候，有四五個人專司咬啃，其餘人手則負責浸泡啃好的鳳爪及搬運等。「這家人搞了好一陣子鳳爪生意了，每天下午都有人騎著摩托或開著小貨車來拉貨。」刃具廠宿舍區一位鄰居說，但他從來不知道這鳳爪竟是用嘴加工生產的。據執法人員介紹，無骨鳳爪的加工程序應該是運用刀子、鑷子等工具，並且要求在無菌狀態下加工，加工一隻鳳爪費時至少需四五十秒鐘。
供認
鳳爪主要銷往成都
10時20分，本報記者隨執法人員趕至成都市冷凍食品市場，在陳尚友經營的「林峰水產」經營部，一守攤婦女正靜待生意上門。執法人員在該經營部查封了15本賬冊，賬冊顯示，包括陳經營的海帶等產品甚至銷往都江堰、綿陽等地。據陳的侄女供稱，無骨鳳爪的主要流向在成都，包括火鍋店、餐館及農貿集市等，主要被製成泡淑鳳爪等。由於「嘴」工廠無衛生許可證，從業者無健康證，加工鳳爪程序也嚴重違規，市衛生執法監督所當即簽發了衛生行政取締通知書，並扣壓了現場收繳的250公斤鳳爪及其他涉案器具。在執法過程中，現場女工拒絕透露陳的手機號和去向。目前，此案正在進一步處理中。
荒唐
不願曝光收買記者
昨日下午5時，記者突然接到據稱是受陳委託的一個親戚打來的電話，「記者同志，可不可以不曝光嘛，這麼熱的天，你們也辛苦，出來面談一下。」「談什麼?」「只要不曝光，陳老闆願意意思意思，給辛苦費。」2個小時後，陳的親戚又打來電話，要求不曝光，記者對如此荒唐要求除了拒絕只有苦笑。
《天府早報》記者雲源
