異國茶俗

巴基斯坦茶俗 巴基斯坦是伊斯蘭國家，絕大部分居民為穆斯林，提倡禁酒飲茶。當地氣候炎熱，居民多食用牛、羊肉和乳製品，缺少蔬菜，因此，長期以來養成了以茶代酒、以茶消膩、以茶解暑的生活習慣。

由於巴基斯坦原為英屬印度的一部分，因此，飲茶的習俗帶有英國色彩。飲紅茶時，普遍愛好的是牛奶紅茶，而且喝得多、喝得濃。

除了工廠、商店等採用沖泡法，大多採用茶炊烹煮法，即先將開水壺中的水煮沸，然後加入茶葉再烹煮３至５分鐘，隨即用過濾器濾去茶渣，再將茶湯注入茶杯，加上牛奶和糖調勻即飲。另外，也有少數不加牛奶而代之以檸檬片的。

在巴基斯坦的西北高地也有飲綠茶的，多數配以白糖，並加幾粒小豆蔻，以增加清涼味。倘有親朋進門，多數習慣用烹煮的牛奶紅茶招待，而且還伴以糕點，如夾心餅乾、蛋糕之類，大有中國廣州早茶那種「一盅兩件」的風味。

阿富汗茶俗 阿富汗是一個多民族國家，絕大部分居民信奉伊斯蘭教，提倡禁酒飲茶。

阿富汗的飲食以牛、羊肉為主，少吃蔬菜，而飲茶有助於消化，又能補充維生素的不足。

阿富汗人紅茶與綠茶兼飲。通常夏季以喝綠茶為主，冬季以喝紅茶為多。街上也有類似於中國的茶館。用當地人稱之為「薩瑪瓦勒」的茶炊煮茶。茶炊多用黃銅製成，圓形，頂寬有蓋，底窄，裝有茶水龍頭；其下還可用來燒炭，中間有煙囪，有點像中國的傳統火鍋。

土耳其茶俗 在土耳其，早晨起床，未曾刷牙用餐，先得喝杯茶。

土耳其人喜歡喝紅茶，煮茶時，使用一大一小兩把銅茶壺，待大茶壺中的水煮沸後，就將沸水衝入放有茶葉的小茶壺中，浸泡３至５分鐘後，將小茶壺中的濃茶按各人對茶濃淡的需求分別倒入各個小玻璃杯中。最後，再將大茶壺中的沸水衝入杯中，至七八成滿後，加上一些白糖，用小匙攪拌幾下飲用。土耳其人煮茶講究調製功夫，認為只有色澤紅艷透明、香氣撲鼻、滋味甘醇的茶才恰到好處。

摘自《海外文摘》